| | 品名:高筋面粉
品牌:金像牌
净重:500G(分装) 产品特点，蛋白质含量约在11.5％以上，它的含水量约有14％，通常适用于制作吐司、面包、春卷皮、油条等食品喔。 高中低筋面粉的区别:
高筋面粉
蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。
中筋面粉
即普通面粉。
蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低筋面粉
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。
做面包的基本配方及操作方法:
大磨坊面包粉 500G
糖粉 35G
奶油 35G
盐 10G
干酵母 10G
鸡蛋 50G
水 240G
操作方法:先将干酵母和面粉混匀,再加入糖,盐,鸡蛋,水用慢速搅拌2分钟,加入奶油用中速搅拌6-10分钟.
面粉最佳温度26-28度之间,发酵2小时.
面团分割成400G,整形,入模.
入箱醒发,温度在35-38度之间,湿度80%,醒发50分钟.
温度220度,烤25分钟左右.
注意事项:家庭制作面包时,应根据个人口味,所使用面包机的说明书及烤制效果对配方和操作方法做适当调整.
粉粉目前销量过大，为提高分装速度，故对于一次购买多份的情况，我们尽量发2斤分装的规格。如果MM有特殊需要1斤分装规格的话，拍的时候请备注下。 | |
平均返利：
4.8
